Donat Tanpa Ragi

resep donut tnp ragi:

400 gram tepung terigu cakra

200 gram kentang segar

225 ml susu cair manis

2 sendok makan baking powder( bs jg ga pke)

100 gram gula bubuk

4 sendok makan margarin

150 gram gula pasir

Cara: 

Kupas kulit kentang, kukus dan dihaluskan

Campur kentang dan margarin lalu kocok hingga rata, lalu tuang susu cair perlahan-lahan sambil mengaduk hingga lembut

Campurkan gula pasir serta baking powder kedalam adonan, kembali aduk kembali sampai tercampur rata

Masukkan tepung terigu, lalu uleni sampai benar-benar kalis

Selanjutnya giling adonan diatas tempat yang rata, sebelumnya taburi tepung agar tidak lengket

Cetak adonan donat, gunakan mangkok sedang lalu cetak dan lubangi tengahnya

Terakhir goreng didalam minyak goreng yang sudah panas hingga matang dan bewarna kuning kecokelat-cokelatan, angkat dan tiriskan

Taburi kue donat kentang dengan gula bubuk, atau bisa menggunakan cokelat meises. Selesai dan sajikan.

Mpek Mpek

Bahan:
1kg tenggiri
1 kg sagu tani
3sdm minyak goreng
300 ml air di rebus, kasih garam, 1 sdm, penyedap (optional), bawang putih sdm
Dan 2sdm terigu dimasak
Lalu diaduk2 terus hingga tdk menggumpal
Setelah itu didinginkan, tp jng terlalu dingin sampai hangat2 kuku, lalu 3 telur dimasukkan ke adonan, lalu ikan, lalu dimikser, setelah itu masukkan sagu perlahan2, lalu uleni pakai tangan,
Lalu dibentu, sesuai selera
Kl mau pqke isian telur, 2 telur dikocok, lalu adonan dibentuk bulat seperti bola, dan dibentuk mangkok, lalu masukkan telur, hati2 dlm memasukkan telur, krn ini hal yg sulit, kl belum lihai bisa luber, dan pecah.
Kl blm bisa pake telur yg sdh direbus
Kl mau buat mpek2 adaan, jngn pake telur, tp pake santan kara
Untuk cuko,
Biasanya saya cuma pakeasem jawa, bawang putih, dan gula merah, rawit sy pisah, krn biar anak2 bisa menikmati
Selamat mencoba
Utk cuko, takarannya sy pake perasaan, ngak ditakar2
Kl yg ga pny perasaan, maka pake takaran hahaha 😅



Sent from my iPhone

Ayam Goreng Kelapa

Ambil dari IG mba tyarahmatiya (ketahuan males ngetik 😆).

Sudah di coba dan rasanya enak

Pie Susu Bali

Es Krim

Tumis kambing

Foto dapat dari teman.

resep dari teman di batam, by abu keysah (suami istri chef ^^). 

Resepnya :

nanas 1/4 diparut, rendem kambing nya kira2 500grm.(10menit)

bawang putih

bawang merah

cabe merah

cabe rawit

1bh paprika merah

1bh paprika hijau

1bks jamur simeji

1bh tomat

sereh 

salam 3 lbr

saus tiram

kecap manis

lada putih

garem

Yang ditumis duluan, bawang2an, cabe2n salam sereh, smp harum. masukn kambing (cuci bersih dr nanas). bumbu2. terakhir masukin jamur, paprika dan tomat. taburin deh bawang goreng+daun bawang iris. 👍😋

semangat mencoba😍

Mie Rebus Bangka

Bahan:

~Mie kuning/kwetiau

~tauge

~tahu goreng

~timun

~bwg goreng &daun sop

~kerupuk/emping

~sambal cabe & kecap

~jeruk sambal 

Bumbu kuah:

~udang 1kg dikupas kulitnya /sebagian diblender dg bumbu2.

~jahe 

~merica

~bwg putih

~kemiri

~cabe merah/keriting

~gulmer

~garam

~tepung kanji 100 gram

~minyak untuk menumis seckpnya.

Janji ana untuk ummahat yg td minta resep ...afwan telat,baru sempat nulis..hehehe *colek uni ii & bunda yara...yg pinter masak 😉☺👆🏻

NB: *makin banyak udang makin enak...😋😋

        *bumbu disesuaikan dg byknya kuah.

Mie Ayam

Simpan resep mie ayam by Um Umar ^^. 

Bahan kaldu:

daun seledri 

bawang daun 

Tulang ayam

Bahan tumis ayam:

jahe 2 ruas

daging ayam 250 gram

lada bubuk 1 sendok teh

minyak sayur 10 sdm

kecap asin 5 sdm

kecap manis 5 sendok makan

bawang putih 3 siung

garam 1/2 sendok teh

air 1 gelas

Bahan minyak mie ayam:

minyak sayur 1000 ml

bawang putih 10 siung

lemak ayam 250 gram(atau tulang2 ayam digoreng)

lada halus 1/2 sendok teh

jahe 1 ruas

ketumbar : 1/2 sendok teh

Minyak Zaitun

Ada banyak jenis minyak zaitun. Organic Raw Olive Oil (ROO), Extra Virgin Olive Oil (EVOO), Virgin Olive Oil (VOO), Pomace Olive Oil (POO), Lite dan Pure… dan banyak lagi. Jika Anda bingung mana yang harus Anda beli,  Anda tidak sendirian.

Seperti dilansir dari Olive Oil Source, ada beberapa kunci untuk memilih minyak zaitun yang tepat: 

pertama adalah mengetahui jenis minyak zaitun yang tersedia, yang kedua mempertimbangkan untuk apa ia digunakan.  

Mempelajari nilai yang berbeda dari minyak zaitun dan karakteristiknya akan membantu Anda memahami apa yang Anda baca di label.

Selanjutnya menentukan jenis minyak terbaik yang sesuai dengan tujuan yang Anda inginkan. Apakah Anda membeli minyak zaitun untuk dipercikkan pada sepotong roti panggang, untuk digunakan pada kulit Anda, untuk membuat sabun, atau membakar di lampu minyak?

Kegunaan yang berbeda mungkin memerlukan jenis minyak zaitun yang berbeda. 

Pertanyaannya adalah: minyak mana ...untuk apa?

Meskipun ada banyak nilai dan definisi, kami ingin menekankan beberapa poin yang dianggap paling relevan bagi Anda sebagai konsumen. Faktor yang paling penting adalah untuk memahami bagaimana minyak diperoleh dari zaitun.

Minyak zaitun diperoleh dari zaitun saja, hanya menggunakan sarana mekanis atau fisik lainnya, dalam kondisi sangat panas, yang tidak mengubah minyak dengan cara apapun. Ia merupakan sari buah murni.

Refined Olive Oil (ROO) diperoleh dengan memperlakukan minyak zaitun kualitas rendah atau cacat dengan penggunaan arang dan bahan kimia lainnya dan filter fisik. Tidak ada pelarut yang digunakan dalam proses pemurnian.

Meskipun mungkin membingungkan, Anda harus menyadari bahwa istilah minyak zaitun, bila digunakan sendiri, mengacu pada campuran refined olive oil dan virgin olive oil.

Pomace olive oil (POO) adalah daging dan biji sisa setelah proses ekstraksi. Menurut IOOC, semua minyak zaitun pomace diperoleh dengan memperlakukannya dengan pelarut atau perlakuan fisik lainnya. Dalam kategori minyak zaitun pomace, minyak diberi label khusus karena merupakan campuran dari virgin olive oil and refined pomace oil.

Untuk Digunakan Sebagai Bumbu (Tanpa Pemanasan)

Minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi sangat cocok sebagai bumbu, dipercikkan di atas ikan, daging, sayuran kukus atau kentang panggang, dalam saus salad, roti, sebagai dasar untuk mayones dan saus mentah.  Anda dapat membeli minyak zaitun extra virgin yang kuat, sedang, atau ringan dan produk lainnya.

Tips penyimpanan:

Karena cahaya dan panas merugikan minyak, simpan minyak Anda di tempat yang gelap, tempat yang sejuk, jauh dari kompor.Kaca gelap melindungi minyak dari cahaya, termasuk halogen dan lampu neon, jauh lebih baik daripada kaca bening.Waspadai minyak zaitun dalam botol bening di rak toko.

Untuk Menggoreng, Menumis

Ada dua hal yang perlu dipertimbangkan dalam memilih minyak untuk tujuan ini. Yang pertama adalah bahwa, di antara minyak zaitun, extra virgin memiliki titik asap tertinggi (yaitu, mentolerir panas tinggi), tetapi saat ini bervariasi bahkan di antara minyak zaitun extra virgin tergantung pada keasamannya.

Pertimbangan kedua adalah bahwa pemanasan minyak akan menghancurkan banyak rasa dan aroma, sehingga tidak ada gunanya membeli minyak yang mahal. Kami menyarankan menggunakan extra virgin atau virgin olive oil untuk menumis, pilih yang murah, minyak yang hambar dengan titik asap tinggi untuk menggoreng – sesuatu seperti kanola, kedelai atau minyak kacang.

Untuk Manfaat Kesehatan

Jika Anda terutama tertarik pada aspek manfaat kesehatan minyak zaitun, pilihan terbaik adalah minyak zaitun extra virgin. Sebaiknya kualitas yang sangat tinggi, karena kemungkinan metode produksinya meninggalkan sebagian besar antioksidan dan komponen sehat lainnya secara utuh.

Semakin baru minyak dibuat, semakin baik, jadi pastikan untuk memilih satu dengan tanggal “Best By“. Sebaiknya pilih minyak zaitun extra virgin yang disertifikasi oleh COOC.

Salah satu manfaat terbesar dari minyak zaitun extra virgin adalah kandungan antioksidannya. Akan tetapi, perlu diingat bahwa antioksidan dalam minyak zaitun adalah pahit. Semakin tinggi kandungan antioksidannya, semakin pahit rasanya.

Untuk Digunakan Pada Kulit

Minyak zaitun telah digunakan selama ribuan tahun sebagai produk kecantikan bagi kulit dan rambut. Jika Anda menggunakannya sebagai pelembab, sebaiknya pilih kualitas minyak zaitun extra virgin yang tinggi.

Pure dan light olive mungkin telah diproses secara kimia. Beberapa orang menuangkan sedikit minyak zaitun dalam air mandi mereka: pilihan yang baik untuk ini adalah virgin atau refined olive oil.

Untuk Membuat Sabun

Kebanyakan orang menggunakan sabun pomace atau refined untuk membuat sabun minyak zaitun karena harganya lebih murah dan sifat saponifikasinya lebih baik.

Jika Anda menggunakan minyak zaitun, pastikan bahwa minyak relatif segar, jika tidak, sabun Anda dapat mengembangkan DOS (Dreaded Orange Spots). Bintik-bintik jingga muncul pada sabun setelah beberapa minggu produksi jika minyak terlalu tua, bahkan jika itu terlihat normal dan tidak berbau atau tidak tampak tengik.

Untuk Membakar Lampu Minyak

Selama ribuan tahun orang-orang telah menggunakan minyak zaitun dengan kapas atau kain sumbu untuk membersihkan udara di sekitar mereka dan untuk menjaga api menyala. Gunakan minyak pomace atau jen[truncated by WhatsApp]

pesta dauroh🎉🎊

Menu Ramadhan

CopasCopas

Hari ke 1: Es Kacang Merah, Rawon Daging, Perkedel Kentang, Tumis Kacang Panjang, Emping

Hari ke 2: Es Teler, Ayam Panggang Bumbu Kecap, Sayur Lodeh, Botok Tempe + teri, Rempeyek Kacang

 Kentang, Kerupuk + Sambal

Hari ke 8: Es Shanghai, Sayur Lodeh, Empal Gepuk, Botok Teri, Kerupuk 

Hari ke 9: Kolak tape + Kolang Kaling, Udang Goreng Tepung, Soto Sulung, Tempe Goreng Tepung, Sambal

Hari ke 10: Pisang Goreng, Gurame Asam Manis, Cap Cay Goreng, Tahu isi, Acar Kuning 

Hari ke 11: Kolak Pisang + Nanas, Sup Kombinasi, Krengseng Daging + Paprika, Tempe Goreng Tepung, Kerupuk 

Hari ke 12: Tape Goreng, Soto Ayam Ati/Ampela, Goreng Perkedel Jagung, Sambal 

Hari ke 13: Es Dawet, Soto Ayam Balado, Telur Puyuh, Perkedel Kentang, Sambal Pencok 

Hari ke 14: Es Kopyor, Rendang Daging, Sayur Daun Singkong + teri, Rempeyek Udang, Sambal Ijo 

Hari ke 15: Bubur Kacang Ijo, Sayur Lodeh, Ayam Bumbu Rujak, Tempe Goreng Tepung, Sambal 

Hari ke 16: Es Alpuket, Rolade Daging + Sayuran, Tumis Tahu Bihun Rebus, Kerupuk 

Hari ke 17: Es Gayo, Timun Daging Bumbu Rujak, Kangkung cah Tauco, Bakwan, Kerupuk 

Hari ke 18: Es Buah, Ayam Kuluyuk, Sup Makaroni, Tumis Labu Siam, Rempeyek Kacang 

Hari ke 19: Kolak Biji Salak, Paru Goreng, Gulai Nangka Perkedel Tahu + Korned, Sambal Terasi 

Hari ke 20: Serabi Bandung, Soto Bandung, Soto Banjar, Tahu Masak Tauco, Bandeng Goreng, Emping 

Hari ke 21: Bubur Ketan Hitam, Kakap Goreng Panir, Sup Sayuran, Perkedel Jagung, Sambal Ebi 

Hari ke 22: Kolak Ubi, Semur Ati Ampela, Tumis Kangkung, Bakwan, Sayur Sambal Makasar / Sambal Belacan

Hari ke 23: Bubur Sumsum, Rawon, Oseng Tahu + Telur Puyuh, Kakap Goreng Tepung, Sambal Tempe 

Hari ke 24: Bubur Candil, Lidah Sapi Saus Putih, Sup Kimlo, Tahu Goreng, Kerupuk Udang 

Hari ke 25: Kolak Pisang, Semur Daging, Perkedel Jagung, Tahu Masak Tauco, Sambal Pete 

Hari ke 26: Es Cincau, Kalio Ayam, Tumis Bayam, Sambal Goreng Kentang + Udang, Kerupuk Kulit 

Hari ke 27: Bubur Candil, Rica-rica Ikan, Tumis Buncis, Tahu Isi, Rempeyek 

Hari ke 28: Es Campur, Sup Kombinasi, Daging Bumbu Bali, Perkedel Jagung + Cincang Ayam, Kerupuk Palembang 

Hari ke 29: Pisang Goreng Keju, Sayur Asem Jakarta, Ayam Bakar, Sambal Mangga, Lalapan 

Hari ke 30: Tautan Kue Lapis, Ayam Goreng, Sup Pangsit, Balado Kentang, Tumis Tempe

Ini contoh menu supaya ga bingung mau masak apa. Selamat menjalankan Ibadah Saum Ramadhan

Bumbu Dasar

👉 Copast...

BUMBU 👉 Copast...

BUMBU DASAR untuk kemudahan Ramadhan

Lia Kusuma Wicaksono

mau masuk ramadhan bu ibu mulai stok bumbu dasar biar masak sahur tidak keteter. bisa awet 3 bulan lho.

Bumbu dasar merah :

- 400 gram cabai merah (buang bijinya),

- 100 gram bawang merah, 

- 50 gram bawang putih, 

-100 gram tomat,

- 20 gram terasi,

- 100 gram gula pasir,

- 15 gram garam,

- 100 ml minyak goreng (saat memblender), dan -100 ml minyak goreng (saat menumis).

Bumbu ini cocok untuk memasak nasi goreng, sambal goreng (di tambah lengkuas, salam, dan santan), dll

Bumbu dasar kuning :

- 100 gram kemiri,

- 150 gram bawah putih, 

-500 gram bawah merah,

- 25 gram kunyit,

- 20 gram jahe,

- 20 gram lengkuas,

- 1 sendok makan lada bubuk,

- 2,5 sendok teh garam,

- 2 sendok teh gula pasir, 

- 150 ml minyak goreng untuk memblender,

- 50 ml minyak untuk menumis.

Bumbu dasar kuning itu misalnya untuk macam-macam soto, pesmol, acar, terik daging, sampai bumbu ayam goreng dan mie goreng.

Bumbu dasar orange :

- 300 gram cabai merah buang bijinya,

- 1 sendok teh jinten,

- 1 sendok teh adas manis bubuk, (saya skip)

- 2,5 sendok makan ketumbar bubuk,

- 100 gram kemiri,

- 150 gram bawang putih, 

- 500 gram bawang merah, 

- 25 gram kunyit,

- 20 gram jahe,

- 20 gram lengkuas,

- 2 sendok teh lada bubuk, 

- 3,5 gram garam,

- 2 sendok teh gula,

-150 ml minyak goreng untuk memblender, dan

- 50 ml minyak untuk menumis.

Bumbu orange untuk kari, gulai, rendang, dan macam-macam masakan yang berwarna orange.

Cara membuat Bumbu Dasar :

1. haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

4,. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah2 daun. daun salam. daun jeruk. sereh. daun kunyit. dll.

Bumbu dasar putih :

- 250 gram bawang merah,

- 100 gram bawang putih,

- 50 gram kemiri,

- 3 sentimeter lengkuas di rajang halus,

- 2 sedok teh garam,

- 2 sendok teh gula pasir,

- 100ml minyak goreng (untuk memblender),

- 100 ml minyak goreng untuk menumis.

Bumbu ini cocok untuk makanan berwarna, misalnya rawon, semur, bisa juga untuk tumisan mi goreng, dan oseng-oseng.

〰〰〰

Semoga bermanfaat tuk menghemat waktu di dapur dan memaksimalkan program Ramadhan di rumah kita untuk kemudahan Ramadhan

Tips Dapur

#copas dari grup sebelah.

Untuk para IBU, semoga bermanfaat..

1. Agar telur rebus tidak susah dikupas, jangan lupa celupkan kedalam air es saat telur tersebut baru matang/masi panas.

2. Agar cabe tidak meletup-letup ketika digoreng, jangan lupa tusuk ato lukai sedikit cabe tersebut dengan pisau sebelum digoreng.

3. Saat mencuci kangkung, arnong/selada air atau genjer serta tanaman air lainnya jangan lupa dibilasan pertama bubuhkan sesendok garam lalu diamkan sejenak agar binatang-binatan kecil yang mungkin hidup dibatang dan daunnya mati .. biasanya yg hobi nongkrong disitu lintah, keong, ulat dan cacing air.. (brokoli dan kembang kol juga sering ada ulatnya jadi jangan lupa pula gunakan cara ini).

4. Agar tahu awet ketika disimpan, cuci bersih dengan air, kemudian siram dengan air panas, setelah itu lap dengan tisu dapur, simpan didalam tupperware tutup rapat, kemudian letakkan didalam kulkas insya allah bisa tahan 1minggu.

5. Untuk mengetahui telur busuk atau tidak bisa gunakan tes apung air, jika mengapung diatas air tandanya telur busuk.

6. Ketika akan mengocok telur untuk berbagai macam kue, pastikan telur dalam keadaan suhu ruang (bukan dingin karena baru keluar dari kulkas, hal ini bisa membuat adonan tidak ngembang).

7. Jika menyimpan sayuran di dalam kulkas, jangan pakai keresek tapi gunakan koran dan majalah bekas, sebab ini bisa mencegah air embun sayuran menggenang yang bisa mengakibatkan sayur cepat busuk.

8. Untuk menetralisir bau dalam kulkas belah kentang dan letakkan di rak kulkas, kentang bisa menghilangkan bau tak sedap dalam kulkas.

9. Agar ikan tidak lengket dipenggorengan, gunakan wajan yang khusus untuk menggoreng, jangan sekali-kali menggoreng ikan diwajan yang pernah atau sering dipakai untuk menumis, sebab sudah pasti ikan goreng akan lengket dan hancur ketika dibalik, bisa juga olesi sedikit garam ke wajansebelum dituangi minyak.

10. Untuk menghilangkan rasa panas ditangan akibat terlalu lama berkontak dengan cabe ato sambel, (kata orang jawa tangan wedhangen) bisa dengan cara cuci bersih tangan dengan sabun sampai 2 atau 3kali, kemudian lap dan masukkan tangan kedalam beras, benam dan remas-remas beras sebentar,, fiuuhhh dijamin rasa panas ditangan akan hilang.

11. Agar mata tidak pedih ketika mengiris bawang merah, letakkan wadah berisi garam disamping talenan, cara ini insya allah ampuh menghindarkan mata agar tidak pedih.

12. Agar beras tidak dikunjungi kutu beras, letakkan sebungkus plastik yg berisi beberapa sendok kopi bubuk, kemudian beri sedikit lubang plastiknya.. kutu beras tidak suka aroma kopi jadi insya allah dia tidak akan berani datang ke beras.

13. Jika peralatan masak kusam akibat noda dari bumbu yang berwarna seperti kunir, ato panci yang terlalu sering dibuat~~ merebus air jadi kekuningan.. ambil sesendok baking soda beri sedikit air gosok-gosok ke panci.. diamkan sebentar, lalu bilas.. jika masih ada noda bisa diulang lagi.

14. Agar kembang kates, daun kates/pepaya dan pare tidak terlalu pahit ketika dimasak, baiknya sebelum ditumis .. rebus sebentar di air rebusan

daun jambu biji .. (caranya, rebus air, ambil beberapa lembar daun jambu biji, tunggu hingga mendidih, masukkan daun jambu, tunggu 5menit, masukkan kembang/daun pepaya/pare) diamkan sebentar matikan api.. baru setelah itu tiriskan dan siap untuk dimasak sesuai selera.. (kalo daun pepayanya untuk kulupan, bisa direbus hingga matang bersama daun jambu).

15. Agar tempe tidak mudah busuk, jangan simpan didekat garam.

16. Jika menyimpan daging di freezer, pastikan daging tidak keluar masuk freezer berualangkali karena hal ini bisa membuat bakteri berkembangbiak, jadi potong-potong dulu dagingnya sesuai dengan perkiraan kebutuhan per tiapkali masak dan simpan di plastik kecil-kecil secara terpisah sehingga ketika akan mengambil, bisa ambil seperlunya saja.

Selamat mencoba 😃

mudah an shahih2

Asinan Sayur

Asinan sayur ini segar sekali, rasanya yang asam,pedas,manis dan di sajikan dingin ketika cuaca panas.

Bahan-bahan ya g di butuhkan :

- irisan sayur kol

- irisan wortel (kasih garam,remas-remas hingga lemas).

- sayur toge

- irisan ketimun

- tahu kukus,potong kotak-kotak

- kacang tanah untuk taburan

Bahan kuah :

- rebus gula merah, saring

- rebus kembali dan masukan cabe     merah yang telah di haluskan (pedas di sesuaikan dengan selera)

- setelah mendidih tambahkan cuka dan garam.

Masukan bahan sayur ke dalam kuah asinan. Rendam dalam kulkas semalaman. Dan asinan siap di sajikan. Jangan lupa taburi dengan kacang tanah goreng atau kerupuk. 

Baceman

Dapat share dari teman. Simpan dulu...

Membuat Kaldu Non MSG

Triple Chocoo Muffin

Asyik dapat resep muffin dr Ummu Shofiyyah dapur roti AA ^^. 

 ---triple choco muffin---

Bahan :

175 gr tepung segitiga biru

15   gr chocolate bubuk

120 gr gula halus

2 butir telur 

120 gr DCC collata

100 gr margarin 

100 ml susu cair/fresh milk

1/2 sdt Baking Powder

1/2 sdt Soda Kue

Choco chip/chocolate rise secukup nya

***

Panaskan oven

Campur tepung,coklat bubuj,soda kue dan baking powder ayak jadi satu.

Cairkan DCC bersama margarin,masukkan susu cair aduk rata lalu telur satu persatu sambil d aduk.

Tuang campuran terigu sedikit demi sedikit lalu terakhir  gula halus

Setelah tercampur,tuang cairan DCC plus mentega,aduk balik sampe tepung tercampur dg baik (jangan sampe over mixer)

Biarkan adonan tetap bergerindil masuk kan choco chip.tuang dalam cup case muffin 3/4 jgn sampe penuh.

Masuk kan oven dg suhu 180 derajat celsius selama kurleb 20 menit.

Angkat,dan sajikan.

*bekal sekolah buah hati*

Pie Susu Bali

By Norma Dwi Kana 

Coba buat pie susu bali nih fit....

Utk kulit, aku pk resep dari Bunda Haifa (nama yg dpakai di buku2 resep : A Yahya Hastuti). Dan resep isian pie,aku ambil dr resep Chef Deddy Rustandi. Utk mhasilkan kulit pie yg renyah,dan isian yg lembut

Kulit : 500gr terigu. 400gr blueband. 1 sdm susu bubuk. 1 telur,garam,vanili. Aduk rata smua dan masukkan terigu sdikit2 dulu ya..shg mnjadi adonan yg dpt dipulung. Bulat2kan. Tipiskan. Cetak dgn mulut gelas. Tata di dlm loyang pie yg sdh dioles minyak. Sisihkan. Sambil mulai memanaskan oven.

Isi Pie : 500ml susu UHT, 5 kuning telur, 250gr gulapasir butiran halus (atau uleg dulu gulanya), vanili, 3 sdm tepung custard atau maizena. Mixer semua sbentar aja,asal nyampur. Jika tepung bergerindil, stlh mixer mati, adonan di saring. Tuang adonan isi ke dlm kulit pie mentah tadi. Oven dgn api keciiil saja selama kurang lebih 50-60mnt.

Aku taruh potongan stroberi, melon , lalu simpan kulkas pienya. Buat agar2 bening, stlh matang, matikan api, terus aduk sampai uapnya hilang, baru kita siramkan ke atasnya. Jd cantik,mengkilat,ga burem.hehe

Tp lama bikinnya V3, utk buat kulit dan isiannya kr2 1jam-an

Cara Buat Yogurth

1 l fresh milk ditambahkan 1 sendok yogurt biang ...

Aduk lalu tutup dengan lap bersih atau tissue dapur

Trus simpan ditempat hangat

Kalo hari panas seperti natsu, 12 jam juga jadi ... kalo hangat biasa aja, 24 jam jadi ...

Kalo ingin lebih cepat, susunya bisa dihangatkan dulu ... tapi belum pernah nyoba ...

Ini juga yang selalu buat abu hazim 😜

Ikan Goreng Bumbu Kuning

Bumbu dasar

Dapat resep bumbu bali dr teman yang besar di bali. Simpan, biar gampang carinya klo mau coba.

Bwg merah, bwg putih, lombok merah besar dan kecil, jahe, merica, tomat, gula merah, garam. Semua dihaluskan/diblender.

Bahan utama ikan/telur/tahu/tempe/ayam digoreng 1/2 matang.

Bumbu halus ditumis masukkan daun jeruk juga. Hingga harum masukkan bahan utama tadi. Aduk2 hingga bumbu merata. Masukkan air, rebus hingga meresap/asad/airnya sedikit. Jadi deh

Rasa yg khas, pedes manis gurih.

By Rini mama Lala

Rujak Serut

Panas-panas segarnya makan rujak serut.

Bahan : 

Buah apa saja.

Mengga muda,pepaya muda,kedondong,ketimun,bengkoang,nanas,jambu air. Semua di serut.

Bumbu halus :

Cabe merah,gula merah,kacang tanah,air asam secukupnya.

Campur rata buah dan bumbu rujak. Masukan ke dalam kulkas dan dinginkan. 

Atau pisahkan antara bumbu dan buah, masukan kulkas dan sesaat mau di makan di campur jadi satu, biar tidak terlalu berair.

Brownies

Cocok dengan resep brownies yang satu ini. 

Bahan : 

- 90 gram butter unsalted

- 170 gram coklat batangan

- 1/4 cup coklat bubuk

- 3/4 cup tepung terigu

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 1 cup gula pasir

- 2 butir telur

- 2 sdt vanilla

Cara buat : 

1. Lelehkan butter dan coklat batangan.

2. Tambahkan gula pasir, aduk hingga rata.

3. Tambahkan telur, aduk rata.

4. Terakhir tambahkan bahan kering,terigu,baking powder,garam,vanilla,coklat bubuk.

5. Tuang ke dalam loyang,kemudian panggang 180 derajat celcius selama 40 menit.

Asinan Betawi

Segarnya Asinan Betawi

Bahan :

- kacang tanah goreng

- kerupuk mie

- toge

- kol,iris halus

- wortel,iris halus

- daun selada

- tahu kukus

- sawi asin (tidak pakai)

Bumbu halus :

- cabe

- kacang tanah

- cuka

- garam

- gula merah

- air

(Semua takaran pakai kira2)

Campur semua bahan dan bumbu halus. Masukan ke dalam kulkas sampai bumbu meresap. Nikati selagi dingin 😋.

Choco Lava

Bahan :

175gr dcc

175gr margarin

50gr gula

5 btr telur

60gr tepung terigu

cara membuatnya hampir sama yah. pkknya yg cair2 belakangan. tepungan2 sll no 2.

Panggang 5 menit dengan suhu 200 derajat C

Bolu Keju Kukus

resep bolu keju kukus:

100gr gula pasir

2btr telur

garam sedikit

75gr tepung terigu

25gr susu bubuk/g pake

20gr maizena

50gr keju cheddar bisa lebih

100ml minyak sayur/ mentega. 

cara membuat:

kocok telur dan gula

masukan tepung, maizena, susu bubuk.

terakhir minyak/ margarine yg sudah dicairkan. 

Kukus selama 30-45 menit

Sumber : Um Keysa - batam

Bread Butter Pudding

Bahan dan cara membuat :

3sdm gula pasir kocok dgn 2butir telur, masukkan 400ml susu uht kocok hingga rata. 

lelehkan 2sdm margarin. tuang hingga rata kedalam roti yg sudah disusun dicetakan. 

beri taburan keju/meisis/choc chip/kismis. 

panggang 190celcius slm 20menit.

Sumber : Um Keysa - batam

Kue Cubit

resep kue cubit: 

3btr telur

100gr gula pasir

100gr tepung terigu

100gr margarine

vanilla bubuk/ess

1/4sdt baking soda

1/2sdt baking powder

kocok telur, campurkan gula sedikit demi sedikit. smp kental. 

masukan vanilla bubuk/ess. kocok kmbali dgn mixer

masukkan tpung sedikit demi sedikit dgn kec mixer 1.

terakhir masukan margarin yg sdh dicairkan, aduk sedikit demi sedikit. smp merata. searah jarum jam.

sekian, semoga bermanfaat😊

Resep dari Um keysa - Batam

Nasi Kebuli

Resep andalan untuk buat nasi kebuli. 

¹Lupa dapat dari mana, tapi banyak yang bilang enak dan minta resepnya. Nuha simpan di blog biar tidak lupa ^^.

Ini resep nasi kebulinya:

1/2 kg beras basmati,cuci bersih

1/2 kg daging kambing,potong2 kotak, (lebih enak yg bertulang)

1 sdt pasta tomat (bs ganti dg buah tomat 1 ato 2)

8 cengkeh

6 kapulaga

1 btg serai,memarkan

1/2 bawang bombay,cincang

3 sdt ghee,u menumis

750 ml air panas

Kayu manis

Bumbu halus:

1/2 bawang bombay

3 bawang putih

3 cabe merah

3 sdt ketumbar bubuk

1 1/2 sdt jintan

1/2 sdt pala bubuk

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

Tumis bawang bombay hingga layu,masukan bumbu halus masak hingga wangi.tambahkan tomat cincang ato pasta.

Masukan cengkeh,kapulaga,serai & daging kambing, masak hingga daging kambing berubah warna.

Masukan air kemudian beras. Masak hingga air habis, kemudian di kuk4us.